遠山玉希の占い日記

今年になって、やっと大根寿司が出来上がった。

本当はお正月に間に合うようにと思って

去年の１２月の２０日前後に、

麹をしっかり買っておいたのである。

ところがバタバタした日が続き、何処吹く風という

惨憺たる結果であった。

いざやってみようと、腰を上げるのに

結構時間がかかるのである。

大根寿司を作るのは本当に大変だ！

簡単にできないのである。

かなりの決意がいるのです。

なんで、そんな決意がいるのか〜

やってみないとわからないと思う。

何故ならば、全ての条件が整わないといけないからだ。

まず、塩鯖の酢付け、塩付けにした大根、麹で作った甘酒、

そして漬けるにふさわしい温度、この１つでも条件として

適さないと全てパーである。

漬けようと準備していても、寒さという温度が

味方してくれないと意味がない。

だから１週間前から、天気予報を気にしてしまう。

よ〜しやるぞ〜と言えるのは、

やはり１週間以上雪マークの付いたときである。

そんなわけでその条件が整っていると思って２月始めに

作り始めたのである。

去年買ってあった麹を甘酒に出来るかと思って

やってみたが、とても食べれる物ではなかった。

酸っぱいのである。

これは作ったがすべて、没である。

さらに新しく麹を買ってきた。

４パック２０００円近くした。

いろいろと材料費を考えると買った方がいいのじゃない？

言われるかもしれないが、買って食べたら

ほんのちょっとしかないのである。

沢山、安心してバリバリ食べるにはやはり

ハンドメイドに限るのである。

今回の出来はイマイチであった。

ドラえもんの評価はこうである。

「おいしいと思うが、もう少し大根寿司の品がない！

食べられないことはないが、もう少し品があった方がいい。」

というシビアな意見であった。

ごもっとも！と単純に思えるのである。

それは準備した素材の漬けるタイミングが今ひとつ

合わなかったことと、甘酒がもう少し自然の甘みが

出ても良かったのにそれが伴わなかったので、

ちょっといけないのだが砂糖を加えたのである。

その甘みの違いをドラえもんは見抜いているのである。

言わなくてもかなり、舌が本物になってきている。

だませない舌になってきているのである。

でもまあまあの出来で、早速暖かいご飯に

大根寿司を食べてみた。

なんとも表現しがたい、喜びの時である。

ポリポリ、パリパリ、あ〜あ美味しい！

大根と鯖と麹のこのミックスされたハーモニー

の味は格別である。

北陸に生まれて、良かったと思える

至福の時である。

大根寿司のレシビを作った、先人に感謝である。

我が家では久しぶりの、手作りジュースを

楽しんでいる。

最近また我が家では、手作り野菜ジュースが

流行っている。

以前にも、シューサーでジャンジャン、

野菜ジュースを作っていたが、

しばらくお休み状態が続いていた。

非常に単純な理由である。

台所が手狭なので、「使うときに出してこよう！」

という安易な私の勝手な心の魔法の言葉に釣らされて、

しまい込んでいたのである。

台所の隣にあるサンルームにしまい込んで

あったのである。

それでは、意味がない！

いつでも出来るようには、

そこに置かないとダメである

という結論に達した。

思いと実際は違う！

道具は出しておかないと、面倒くさくって

使わないものであると言うことである。

こんな事は実証しなくても良いことであるが

事実であることは間違いない。

やっぱり、結果的に手の届く範囲に

置かないとダメですね！

よく使う道具は・・・。

いや意図的にでもよく使いたい道具は

より近くに置くべきだと言うことを

改めて思い知らされたのである。

環境が大切である。

作りやすい環境である。

今日も、キャベツの芯や、人参やくず野菜を

ジャー、ジャーと勢いの良いジューサーに

かけてご機嫌である。